BARAJA DE LA COCINA ESPAÑOLA

Se tiende a localizar el origen de la baraja española en un modelo otomano, a su vez una evoluciión de un modelo persa, a su vez probablemente de origen chino o indio. Sim embargo, desde hace varios siglos se percibee como algo tipicamene español. Los juegos de cartas nos acompañan durante toda nuestra vida. Desde pequeños nos ayudan a mejerar las cualidades psicomotrices, incrementan la sociabilidad, el control numérico y la capacidad de asimilar éxitos y fracasos. Nuestra aclamada dieta, al igual que los naipes, se nutre de influencias fenicias, árabes, judias francesas...Por ello hemos creado una baraja que refleja las similitud entre mundo reflejando en los palos la gran materia prima con la que contamos en Epaña. De ahí que los oros se hayan convertido en naranjas las copas no prodían ser otra cosa que el vino, las espadas nuestro gran pesacado, y por supuesto los bastos, no podrían ser otra cosa que el jamón. Ferrán Adriá no podía faltar porque representa la vanguardia esta nueva onda de entender la comidad como arte.